Un'alternativa colorata, leggera e ricca di gusto per il pranzo!

Dimentica la solita insalata di riso: questa versione prende ispirazione dalle poke bowl hawaiane ed è perfetta per chi cerca un pasto sano, fresco e completo, ideale per le giornate estive.

Una base di riso bianco, cubetti di salmone, avocado maturo e un mix di verdure croccanti: pochi ingredienti semplici, per un piatto che unisce leggerezza e sapore.

Ingredienti (per 2 persone):
• 160 g di riso per sushi o riso basmati
• 150 g di salmone crudo abbattuto (o affumicato a piacere)
• 1 avocado maturo ma sodo
• 1 manciata di carote e zucchine julienne
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero o bianco
• 1 cucchiaio di olio di sesamo o extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Qualche foglia di menta o coriandolo fresco (facoltativo)
• Sale q.b.

Preparazione:
1. Cuoci il riso secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolalo, condiscilo con un cucchiaino di aceto di riso e lascialo raffreddare completamente.
2. Taglia il salmone a cubetti. Se utilizzi salmone crudo, assicurati che sia abbattuto per consumo a crudo. In alternativa, puoi usare salmone affumicato a striscioline.
3. Sbuccia l’avocado, taglialo a fettine e irroralo con qualche goccia di limone per evitare che annerisca.
5. Prepara le verdure: taglia le carote e le zucchine a julienne sottili o usa un mix già pronto.
6. Componi la bowl: in una ciotola capiente, crea una base con il riso e disponi sopra i cubetti di salmone, l’avocado e le verdure come mostrato nella foto.
7. Condisci con la salsa di soia, l’olio di sesamo e i semi di sesamo.
A piacere, aggiungi menta o coriandolo fresco per un tocco esotico.

Perfetta per un pranzo leggero o un pic-nic al sole.
Questa bowl è un’idea perfetta da portare in ufficio, in spiaggia o in gita.
Grazie alla presenza del pesce, dell’avocado e delle verdure, è un piatto bilanciato e ricco di nutrienti, che si prepara in pochi minuti e fa un figurone anche a tavola.