Marmellata di Melograno

La marmellata di melograno ha un sapore unico, dolce con una punta di acidità, perfetta per accompagnare formaggi, pane tostato o dolci.

Ecco una ricetta semplice per farla in casa:

Marmellata di Melograno

Ingredienti

• 4 melograni grandi (circa 800 g di chicchi)

• 300-350 g di zucchero (a seconda di quanto la vuoi dolce)

• Succo di 1 limone

• 100 ml di acqua

Preparazione

1. Sgranare i melograni e raccogliere i chicchi.

2. Mettere i chicchi in un frullatore e frullare brevemente per estrarre il succo (non troppo a lungo per non far diventare amara la marmellata).

3. Filtrare il succo con un colino a maglie fini o una garza per eliminare la polpa e i semi.

4. In una pentola, unisci il succo di melograno, lo zucchero, il succo di limone e l’acqua.

5. Porta a bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

6. Lascia cuocere per circa 30-40 minuti, o finché il composto si addensa (puoi fare la prova del piattino: versa un po’ di marmellata su un piatto freddo e inclinalo, deve scivolare lentamente).

7. Versa la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.

8. Lascia raffreddare completamente.

Consiglio

Se ti piace una marmellata più rustica, puoi aggiungere qualche chicco intero o un po’ di polpa al composto.

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