Cous cous estivo con verdure, feta e ceci: la ricetta fresca perfetta per l'estate
Quando le temperature salgono, cresce la voglia di portare in tavola piatti leggeri, colorati e veloci da preparare. Il cous cous estivo è una delle ricette più versatili della bella stagione: si prepara in pochi minuti e può essere personalizzato con gli ingredienti che preferite.
Questa versione unisce verdure fresche, ceci e feta per un risultato equilibrato, ricco di gusto e ideale anche da preparare in anticipo.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di cous cous
- 250 ml di acqua
- 200 g di feta
- 200 g di ceci già cotti
- 250 g di pomodorini
- 2 zucchine
- olive taggiasche
- qualche foglia di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- succo di mezzo limone
- sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa portate a ebollizione l'acqua leggermente salata e versatela sul cous cous. Coprite e lasciate riposare per circa 5 minuti, poi sgranatelo delicatamente con una forchetta e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo grigliate le zucchine tagliate a rondelle e fatele raffreddare.
Tagliate i pomodorini a metà e sbriciolate la feta.
In una ciotola capiente unite il cous cous, le verdure, i ceci, la feta e, se vi piacciono, qualche oliva taggiasca.
Condite con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e abbondante basilico fresco spezzettato con le mani.
Mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire: i sapori si amalgameranno ancora meglio.
Perché il cous cous è perfetto d'estate?
Il cous cous è uno degli ingredienti più pratici della stagione estiva perché:
- è pronto in pochi minuti;
- si gusta freddo;
- si conserva bene anche il giorno successivo;
- permette infinite combinazioni di ingredienti.
Tante varianti da provare
Una delle qualità migliori del cous cous è la sua versatilità. Potete personalizzarlo ogni volta con ingredienti diversi.
Qualche idea?
- tonno, pomodorini e olive;
- pollo grigliato e zucchine;
- salmone affumicato, avocado e yogurt greco;
- gamberi, lime e zucchine;
- mozzarella, basilico e pomodorini per una versione ispirata ai sapori mediterranei.
Nei punti vendita Supermercati Martinelli trovate tutto il necessario per preparare questa ricetta: verdure fresche di stagione, legumi, formaggi, olio extravergine di oliva e tanti ingredienti per creare ogni volta una variante diversa del vostro cous cous estivo.